Private Dining by Chef Rafael Gil – Rafa’s Private Kitchen
Published by Sugar & Cream, Friday 09 March 2018
Text by Astrid L, Images courtesy of Keraton at The Plaza
Introducing Rafa’s Private Kitchen
Nikmati sajian istimewa hasil tangan dingin Chef Rafael Gil, Director of Culinary yang baru diperkenalkan oleh Keraton at The Plaza, Jakarta. Dengan pengalaman internasional yang cemerlang, Chef Rafa akan memanjakan lidah para pencinta kuliner, khususnya hidangan dengan cita rasa Brazilia yang merupakan daerah asalnya.
Simak serunya Bloco De Carnaval :‘A Touch of Brazil Sunday Brunch’ di sini.
Terobosan pertama Chef Rafa di bawah brand Keraton at The Plaza ditandai dengan kehadiran Rafa’s Private Kitchen. Rafa’s Private Kitchen menawarkan menu spesial yang disesuaikan dengan selera para tamu yang dianggapnya seperti teman dan keluarga sendiri. Pelayanan eksklusif ini bisa dinikmati di Bengawan Restaurant maupun dari tempat tinggal masing-masing tamu. Hidangan ala Chef Rafa dipresentasikan khusus lewat konsep Rafa’s Private Kitchen.
Chef Rafael Gil
Service eksklusif ini tersedia untuk minimal empat tamu dengan harga IDR 998,000 ++ per orang. Menu istimewa ini terdiri dari tujuh hidangan. Egg Souffle in Potato Nest jelas tak bisa dilewatkan, telur yang dimasak di api kecil dengan bagian kuningnya diapit di tengah, kemudian dipanggang hingga menghasilkan permukaan keemasan yang menggiurkan. Porcini Consomme with Carabineros Prawn Dumplings terinspirasi dari lumpia asal China, namun tetap menonjolkan rasa Spanyol dengan menggunakan udang Carabineros serta pork belly Iberia sebagai isinya. Yang juga menakjubkan adalah Smoked Green Asparagus with Scallop and Caviar, terdiri dari ikura, masago dan Sturgeon roe yang merupakan petualangan tersendiri bagi pencinta kuliner.
Chef Rafa akan menghidangkan setiap menu secara pribadi, lengkap dengan penjelasan mendetail mengenai hidangan tersebut. Reservasi harus dibuat setidaknya dua hari sebelumnya, dengan menghubungi nomor telepon (021) 5030 2993 atau bengawan.keratonattheplaza@luxurycollection.com
Chef Rafael Gil memulai kariernya melalui bisnis keluarga di tahun 2006, sebelum akhirnya terjun ke dunia kuliner profesional lewat berbagai restoran berbintang Michelin, termasuk Martin Berasategui di San Sebastian dan EVO di Barcelona. Tahun 2013 membawa Rafa ke Asia, dan kini ia mengepalai semua restoran dan outlet kuliner yang berada di bawah brand Keraton at The Plaza, termasuk Bengawan Restaurant, Keraton Lounge, dan La Moda yang berlokasi di Plaza Indonesia.

JIA CURATED 2025: A FESTIVAL OF PERSPECTIVES
Jia CURATED 2025 transformed Bali Festival Park into a living festival of craft, design, and culture — proving why it remains one of Asia’s most...
read more
BD BARCELONA - THE PILLOW SOFA RETURNS IN LACQUER COTTON
PILLOW sofa x KASSL Editions by BD Barcelona: shiny, bold, and modular: the Pillow Sofa is back in lacquer cotton with bold expression
read more
SAVIS TEA & PENDOPO HADIRKAN KOLEKSI TEH BARU TERINSPIRASI DESTINASI NUSANTARA
Bagi para penikmat teh, Savis Tea dan Pendopo merilis Five Destination Series—koleksi teh premium bertema destinasi Nusantara yang mengajak kita...
read more
MOLTENI&C 2025 COLLECTION – THE COLLECTION BY YABU PUSHELBERG, GAMFRATESI, UNIFOR X LSM
MOLTENI&C 2025 COLLECTION – THE COLLECTION BY Yabu Pushelberg, GamFratesi, UniFor x LSM
read more
W RESIDENCE IN SOUTH JAKARTA BY MICHAEL CHANDRA
Michael Chandra, founder of MNCO Studio Design has created the W Residence with an aesthetically pleasing, practical, and pleasant home from all...
read more
PELUNCURAN PERDANA LEGANO HOME MENGGANDENG AGAM RIADI DI ST REGIS RESIDENCE JAKARTA
Peluncuran perdana LEGANO HOME menggandeng Agam Riadi di St. Regis Residence Jakarta: menyatukan kemewahan dan jiwa dalam sebuah ruang.
read more