Welcome Liberta Restaurant

Text by Dinda Bestari, Image courtesy of Liberta

Classic Modern Italian Restaurant 

There’s something about Italian Cuisine which makes food lovers so addicted!  Karena hidangan Italia merupakan menu yang familiar di lidah kita orang Indonesia serta varian makanannya yang akrab di telinga.

Melihat peluang ini, Prima Rasa Dining Group  memutuskan untuk membuka restoran Italia yang memiliki konsep berbeda dengan restoran Italia lainnya, dan didukung lokasi strategis yang berada di jantung CBD Sudirman. Dengan mengusung nama Liberta, yang berarti ‘Kebebasan’ dari Bahasa Italia, para tamu yang datang ke restoran ini dengan ‘bebas’ memilih dan menikmati aneka hidangan makanan khas Italia dengan perpaduan cita rasa klasik namun juga modern.

“Alasan kenapa kami memilih membuka restoran Italia, karena makanan Italia merupakan jenis hidangan yang common, sering Anda temui di berbagai belahan dunia mana pun, mulai dari segi rasa maupun jenis makanan. Dan menu yang ditawarkan di Liberta,  terinspirasi dari  banyak koki di seluruh dunia yang mampu menerjemahkan gaya urban ke dalam hidangan Italia,” ungkap Yuji Ishiguro CEO dari Prima Rasa Dining Group dalam grand opening Liberta Restaurant, pada 15 Januari 2020 lalu.

Interior

Ketika Anda memasuki restoran yang memiliki luas 660 meter persegi ini, sangat terasa ambience klasik dan modern industrial. Restoran ini sendiri memiliki kapasitas tempat duduk kurang lebih 150, serta dua ruangan VIP dan teras. Konsep desain interiornya terinspirasi dari suasana di ruang keluarga ala modern warehouse yang biasa ditemukan di Kota New York yang homey dan cozy. Untuk kedua ruang VIP, mereka memilih gaya yang berbeda satu sama lain. Salah satu ruang mengadaptasi  gaya Classy Victorian, sedangkan ruang lainnya bergaya Modern Venetian.

Presented by Interni Cipta Selaras

Yang menarik di Liberta adalah adanya bar yang cukup besar, Anda bisa menikmati makanan sekaligus performa Cocktail Mixology dari Mixologist peraih gelar juara di Infinity Mixology Champion 2019, Asa Madani. Signature cocktail yang diracik oleh Asa, seperti Lady Liberta (Amaretto, Aperol, walnut & agave nectar), Italian Stallion (Italian grappa, banana sous-vide rum, coffee liqueur and house made coffee cordial), dan Garden Amore (Scotch based single malt, agave, rosemary, pear, pastis, aromatic bitters).

Salad, Truffle Ricotta Ravioli with Egg Yolk Center, Strozzapreti Alla Norcina, Pizza Guanciale

Food

Liberta sendiri menawarkan masakan yang berbeda dari restoran Italia lainnya, kenikmatan dan kehangatan hidangan Italia buatan tangan-tangan lihai seperti homemade Italian food berpadu dengan gaya masakan Italian Modern sehingga menghadirkan hidangan yang lebih familiar di lidah. Anda bisa mencoba signature dish dari restoran ini, Bone Marrow Spaetzle yang menyajikan tulang sumsum di atas spaetzle khas Italian racikan Chef Wahyudi Kisworo. Dan, juga terdapat  deretan menu pasta dan pizza bercita rasa autentik khas Italia yang lezat, dengan menu andalannya Truffle Funghi Pizza (IDR 120.000) atau Cacio e pe pe Gnocchi (IDR 85.000).

Bone Marrow Spinach Spaetzle, Pan Seared Scallop, Squid Ink Tagliolini in Uni Sauce, Squid Ink Tagliolini with Smoked Salmon

Tak lengkap rasanya jika Anda belum menikmati  dessert di restoran ini, yang merupakan persembahan istimewa dari Chef Agus Suherman, chef pastry Liberta Restaurant. Seperti salah satunya, Liberta Tiramisu, perpaduan tiramisu tradisional dan kue cokelat molten, yang berbentuk seperti kubah, dengan rasa legit dan tekstur unik serta finishing touch yang menggoda, so Instagramable! Atau, kue dengan base hazelnut feuilletine yang renyah, melengkapi hidangan penutup yang lembut di mulut. Dan ada tempting dessert yang harus dicoba,  Mixed Canoli with four fillings: strawberry, rubharb, ricotta cheese, and nuttela (IDR 65.000).

Liberta Charcuterie Board, Chicken Liver Plate, Oxtail Agnolotti, Pork Belly

Liberta juga memiliki happy hour, mulai 18:00 − 20:00 dan juga penawaran menarik set lunch menu seharga IDR 120.000. Dengan harga itu Anda bisa mendapatkan salad, pasta, protein, dessert, dan ice tea.

Burnt Basque Cheescake, Liberta Tiramisu, Crostata Al Chocolate, Strawberry Rhubarb Souffle