The Fine Dining Restaurant – Piquant
Published by Sugar & Cream, Tuesday 07 February 2017
Photography by Chris Bunjamin
Piquant – Menteng Jakarta
Khazanah kuliner di tanah air, khususnya di kota-kota besar, bisa dibilang telah berada pada titik yang sarat kejutan menyenangkan. Selalu ada yang ditawarkan untuk memuaskan keingintahuan akan berbagai pengalaman yang membuai keseluruhan indera. Salah satunya seperti yang disajikan oleh sebuah restoran baru dengan nama Piquant di kawasan Menteng, Jakarta.
Terletak di bilangan Menteng, Jakarta Pusat, Piquant berada persis di samping Chicory European Patisserie, sebuah patisserie yang dianggap sebagai salah satu yang terbaik di ibukota. Hal ini sebenarnya tidak mengherankan apabila mengetahui bahwa mastermind di balik kedua tempat tersebut adalah orang yang sama. Tepatnya, dua orang yang sama: pasangan chef Priscilla dan Craig.
Bersantap di Piquant adalah tentang menikmati hidangan “jujur” yang menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas. “Fokusnya adalah pada proses memasak, mengeluarkan yang terbaik dari setiap bahan,” ujar Priscilla. “Kami berupaya untuk menghadirkan pengalaman menakjubkan dan tak terlupakan. Perhatian terhadap detail sangat penting bagi kami.”
Saat memasuki Piquant, suasana elegan, anggun, dan romantis langsung menyapa. Tidak ada kesan pretensius, hanya ada kebersahajaan yang berlimpah intimasi. Sebuah foto yang menampilkan nenek Priscilla dipandang Priscilla sebagai elemen interior yang menjadi highlight, sekaligus mengalirkan inspirasi.
Priscilla dan Craig meyakini bahwa tradisi memasak masa lampau harus tetap dihormati sebagai fondasi untuk mencapai kedalaman rasa. “Makanan juga harus mendapat respek dengan membiarkan bahan-bahannya ‘berbicara’ dan tidak meramunya menjadi terlalu rumit. Ragam hidangan yang disuguhkan oleh Piquant merepresentasikan diri kita dan apa yang ingin kita santap,” papar Priscilla. “You are what you eat” menjadi ungkapan yang tepat.
Pengalaman kuliner yang ingin ditanamkan selaras dengan nuansa interior yang mengemuka. “Kami ingin agar mereka yang bersantap di Piquant merasakan pengalaman yang elegan dan intim, baik dalam hal hidangan maupun pelayanan,” Priscilla mengutarakan harapannya.
Layaknya pengunjung baru di sebuah restoran, sebuah pertanyaan yang kerap tercetus adalah: menu apa yang direkomendasikan di sini? “Tomato Mousse with Hotate and Caviar, atau Patagonian Tooth Fish yang dipasangkan dengan William – Fevre Chablis Premiere Cru 2008,” jawab Priscilla. Ia juga memberikan pilihan lain yang mendapat aplaus meriah: Olive Oil Poached Salmon. (HK)
COLLECTION PARTICULIÈRE – NATURAL DISCO
Celebrating its 10th anniversary, Collection Particulière presents NATURAL DISCO in Milan during Milan Design Week 2024. Natural Disco is a collection...
read moreORNARE OPENING FLAGSHIP STORE IN MILANO @MDW 2024
Ornare plans to open its first European flagship store in Milan, Italy, in April, featuring the Timeless Collection and the 2024 Ornare line, Colette,...
read moreLa-Z-Boy x The Garfield Movie
La-Z-Boy incorporated ups the Cat-itude with fun movie campaign to celebrate the release of The Garfield Movie in cinemas on 24th May 2024.
read moreTHE IRRESISTIBLE CHARM OF BI RESIDENCE BY ALIGN (ALEXANDER GUNAWAN)
Di tangan Alex Gunawan (ALIGN), sebuah hunian bergaya modern tropis di Surabaya memancarkan pesona dengan sentuhan ethnic dan modern classic yang...
read moreA Spellbinding Dwelling
Rumah milik desainer fashion Sally Koeswanto, The Dharmawangsa kreasi dari Alex Bayusaputro meraih penghargaan prestisius Silver A’ Design Award 2017.
read moreThomas Elliott, Translating the Dreams of Spaces and Shapes
Selama hampir seperempat abad tinggal di Indonesia, simak perbincangan dengan arsitek dan desainer Thomas Elliott.
read more