Private Dining by Chef Rafael Gil – Rafa’s Private Kitchen
Published by Sugar & Cream, Friday 09 March 2018
Text by Astrid L, Images courtesy of Keraton at The Plaza
Introducing Rafa’s Private Kitchen
Nikmati sajian istimewa hasil tangan dingin Chef Rafael Gil, Director of Culinary yang baru diperkenalkan oleh Keraton at The Plaza, Jakarta. Dengan pengalaman internasional yang cemerlang, Chef Rafa akan memanjakan lidah para pencinta kuliner, khususnya hidangan dengan cita rasa Brazilia yang merupakan daerah asalnya.
Simak serunya Bloco De Carnaval :‘A Touch of Brazil Sunday Brunch’ di sini.
Terobosan pertama Chef Rafa di bawah brand Keraton at The Plaza ditandai dengan kehadiran Rafa’s Private Kitchen. Rafa’s Private Kitchen menawarkan menu spesial yang disesuaikan dengan selera para tamu yang dianggapnya seperti teman dan keluarga sendiri. Pelayanan eksklusif ini bisa dinikmati di Bengawan Restaurant maupun dari tempat tinggal masing-masing tamu. Hidangan ala Chef Rafa dipresentasikan khusus lewat konsep Rafa’s Private Kitchen.
Chef Rafael Gil
Service eksklusif ini tersedia untuk minimal empat tamu dengan harga IDR 998,000 ++ per orang. Menu istimewa ini terdiri dari tujuh hidangan. Egg Souffle in Potato Nest jelas tak bisa dilewatkan, telur yang dimasak di api kecil dengan bagian kuningnya diapit di tengah, kemudian dipanggang hingga menghasilkan permukaan keemasan yang menggiurkan. Porcini Consomme with Carabineros Prawn Dumplings terinspirasi dari lumpia asal China, namun tetap menonjolkan rasa Spanyol dengan menggunakan udang Carabineros serta pork belly Iberia sebagai isinya. Yang juga menakjubkan adalah Smoked Green Asparagus with Scallop and Caviar, terdiri dari ikura, masago dan Sturgeon roe yang merupakan petualangan tersendiri bagi pencinta kuliner.
Chef Rafa akan menghidangkan setiap menu secara pribadi, lengkap dengan penjelasan mendetail mengenai hidangan tersebut. Reservasi harus dibuat setidaknya dua hari sebelumnya, dengan menghubungi nomor telepon (021) 5030 2993 atau bengawan.keratonattheplaza@luxurycollection.com
Chef Rafael Gil memulai kariernya melalui bisnis keluarga di tahun 2006, sebelum akhirnya terjun ke dunia kuliner profesional lewat berbagai restoran berbintang Michelin, termasuk Martin Berasategui di San Sebastian dan EVO di Barcelona. Tahun 2013 membawa Rafa ke Asia, dan kini ia mengepalai semua restoran dan outlet kuliner yang berada di bawah brand Keraton at The Plaza, termasuk Bengawan Restaurant, Keraton Lounge, dan La Moda yang berlokasi di Plaza Indonesia.

“EASTHEDRA” BY THE RIZKIANTO: WHEN TENUN MEETS TAILORING, AND EAST EMBRACES WEST
With Easthedra by Dery Rizkianto, tradition is not preserved—it’s reimagined, restructured, and reborn in couture.
read more
TACCHINI 2025 COLLECTION (PART 1)
Tacchini's new 2025 collection, which combines reissues of previous Masters with international design talent, creates a serene and harmonious environment...
read more
URBANJOBS UNVEILS INTERIORS FOR THE SCALLA RESTAURANT
SCALLA, a posh restaurant with a Mediterranean flair located in Istanbul's famed Beykoz neighborhood, has its interiors unveiled by URBANJOBS.
read more
JAIPUR RUGS X PETER D’ASCOLI PRESENTS THE GILDED AGE COLLECTION (2025)
The Gilded Age collection by Jaipur Rugs X Peter D’Ascoli channels the decadent glamour of 19th-century design into bold, hand-knotted rugs that exude...
read more
W RESIDENCE IN SOUTH JAKARTA BY MICHAEL CHANDRA
Michael Chandra, founder of MNCO Studio Design has created the W Residence with an aesthetically pleasing, practical, and pleasant home from all...
read more
A Spellbinding Dwelling
Rumah milik desainer fashion Sally Koeswanto, The Dharmawangsa kreasi dari Alex Bayusaputro meraih penghargaan prestisius Silver A’ Design Award 2017.
read more