Private Dining by Chef Rafael Gil – Rafa’s Private Kitchen

Text by Astrid L, Images courtesy of Keraton at The Plaza

Introducing Rafa’s Private Kitchen

Nikmati sajian istimewa hasil tangan dingin Chef Rafael Gil, Director of Culinary yang baru diperkenalkan oleh Keraton at The Plaza, Jakarta. Dengan pengalaman internasional yang cemerlang, Chef Rafa akan memanjakan lidah para pencinta kuliner, khususnya hidangan dengan cita rasa Brazilia yang merupakan daerah asalnya.

Simak serunya Bloco De Carnaval :‘A Touch of Brazil Sunday Brunch’ di sini.

Terobosan pertama Chef Rafa di bawah brand Keraton at The Plaza ditandai dengan kehadiran Rafa’s Private Kitchen. Rafa’s Private Kitchen menawarkan menu spesial yang disesuaikan dengan selera para tamu yang dianggapnya seperti teman dan keluarga sendiri. Pelayanan eksklusif ini bisa dinikmati di Bengawan Restaurant maupun dari tempat tinggal masing-masing tamu. Hidangan ala Chef Rafa dipresentasikan khusus lewat konsep Rafa’s Private Kitchen.

Chef Rafael Gil

Service eksklusif ini tersedia untuk minimal empat tamu dengan harga IDR 998,000 ++ per orang. Menu istimewa ini terdiri dari tujuh hidangan. Egg Souffle in Potato Nest jelas tak bisa dilewatkan, telur yang dimasak di api kecil dengan bagian kuningnya diapit di tengah, kemudian dipanggang hingga menghasilkan permukaan keemasan yang menggiurkan. Porcini Consomme with Carabineros Prawn Dumplings terinspirasi dari lumpia asal China, namun tetap menonjolkan rasa Spanyol dengan menggunakan udang Carabineros serta pork belly Iberia sebagai isinya. Yang juga menakjubkan adalah Smoked Green Asparagus with Scallop and Caviar, terdiri dari ikura, masago dan Sturgeon roe yang merupakan petualangan tersendiri bagi pencinta kuliner.

Chef Rafa akan menghidangkan setiap menu secara pribadi, lengkap dengan penjelasan mendetail mengenai hidangan tersebut. Reservasi harus dibuat setidaknya dua hari sebelumnya, dengan menghubungi nomor telepon (021) 5030 2993 atau bengawan.keratonattheplaza@luxurycollection.com

Chef Rafael Gil memulai kariernya melalui bisnis keluarga di tahun 2006, sebelum akhirnya terjun ke dunia kuliner profesional lewat berbagai restoran berbintang Michelin, termasuk Martin Berasategui di San Sebastian dan EVO di Barcelona. Tahun 2013 membawa Rafa ke Asia, dan kini ia mengepalai semua restoran dan outlet kuliner yang berada di bawah brand Keraton at The Plaza, termasuk Bengawan Restaurant, Keraton Lounge, dan La Moda yang berlokasi di Plaza Indonesia.