Journey To The Past With Chef Justina at Sofia The Gunawarman
Published by Sugar & Cream, Friday 20 October 2017
Text by Auliya Putri, Images Courtesy of Sofia The Gunawarman
Family Style Dining Experience
Chef partner Syah Establishment, Justina Harjono, menyelam kembali ke masa kecilnya demi menjelajahi cita rasa yang pernah Ia rasakan dulu. Khusus untuk Sofia The Gunawarman, setiap masakan secara teliti diciptakan dari kenangannya dengan rasa dan sentuhan khas a la Chef Justina yang tak pernah ditinggalkan. Dengan tidak melupakan suasana kekeluargaan yang ditampilkan hidangannya, menu yang disajikanpun tersedia minimal untuk empat orang.
“I find amusing how a certain flavor can stay with you forever”
Chef Justina Harjono.
Disambut dengan interior bernuansa Eropa, Sugar&Cream mendapat kesempatan untuk mencicipi setiap hidangan pada 12 Oktober 2017 lalu. Pesta dimulai dengan makanan ringan seperti Popcorn Coconut-Shoyu Butter, lalu ada Shrimp Donut Jalapeno Avocado dan dilanjut dengan Chicken Liver Mousse. Lalu sebagai hidangan pembuka Sofia menyajikan Chilled Salmon Confit, Spicy Sunbathing Prawn juga Curly Kale. Hidangan autentik pun turut dihidangkan seperti 6-hour Bolognese, Pan-Roasted Chicken, Grilled Ox Tongue dan Charred Cauliflower. Sebagai penutup ada Tiramisu dan Petit Four yang manisnya menyempurnakan hidangan sore itu.
Charred Cauliflower
Chilled Salmon Confit
Petit Four
Tiramisu

MOLTENI&C 2025 COLLECTION –THE NEW UPDATED/ENHANCED VERSIONS FROM THE EXISTING COLLECTIONS
MOLTENI&C 2025 COLLECTION – THE NEW UPDATED/ENHANCED VERSIONS FROM THE EXISTING COLLECTIONS
read more
BECKHAM x BOSS POP-UP STORE HADIR DI JAKARTA!
Kolaborasi global antara David Beckham dan BOSS akhirnya hadir di Jakarta dalam sebuah pop up store di Senayan City Mall. Menawarkan potongan khas...
read more
PAOLO CASTELLI @ MILANO DESIGN WEEK 2025
The opening of Paolo Castelli's Milan showroom during Milano Design Week 2025 showcases a collection that blends Castelli's elegance, tradition, and...
read more
NEMO LIGHTING PRESENTS 20000 BY ALON ROTMAN AT MDW 2025
Nemo Lighting unveiled its 20000 installation concept at Milan Design Week 2025, inspired by Jules Verne's Twenty Thousand Leagues Under the Sea and...
read more
W RESIDENCE IN SOUTH JAKARTA BY MICHAEL CHANDRA
Michael Chandra, founder of MNCO Studio Design has created the W Residence with an aesthetically pleasing, practical, and pleasant home from all...
read more
A Spellbinding Dwelling
Rumah milik desainer fashion Sally Koeswanto, The Dharmawangsa kreasi dari Alex Bayusaputro meraih penghargaan prestisius Silver A’ Design Award 2017.
read more