Journey To The Past With Chef Justina at Sofia The Gunawarman
Published by Sugar & Cream, Friday 20 October 2017
Text by Auliya Putri, Images Courtesy of Sofia The Gunawarman
Family Style Dining Experience
Chef partner Syah Establishment, Justina Harjono, menyelam kembali ke masa kecilnya demi menjelajahi cita rasa yang pernah Ia rasakan dulu. Khusus untuk Sofia The Gunawarman, setiap masakan secara teliti diciptakan dari kenangannya dengan rasa dan sentuhan khas a la Chef Justina yang tak pernah ditinggalkan. Dengan tidak melupakan suasana kekeluargaan yang ditampilkan hidangannya, menu yang disajikanpun tersedia minimal untuk empat orang.
“I find amusing how a certain flavor can stay with you forever”
Chef Justina Harjono.
Disambut dengan interior bernuansa Eropa, Sugar&Cream mendapat kesempatan untuk mencicipi setiap hidangan pada 12 Oktober 2017 lalu. Pesta dimulai dengan makanan ringan seperti Popcorn Coconut-Shoyu Butter, lalu ada Shrimp Donut Jalapeno Avocado dan dilanjut dengan Chicken Liver Mousse. Lalu sebagai hidangan pembuka Sofia menyajikan Chilled Salmon Confit, Spicy Sunbathing Prawn juga Curly Kale. Hidangan autentik pun turut dihidangkan seperti 6-hour Bolognese, Pan-Roasted Chicken, Grilled Ox Tongue dan Charred Cauliflower. Sebagai penutup ada Tiramisu dan Petit Four yang manisnya menyempurnakan hidangan sore itu.
Charred Cauliflower
Chilled Salmon Confit
Petit Four
Tiramisu

JISOO EXPLORES DIOR HERITAGE IN PARIS
Jisoo of Blackpink and also Dior global ambassador for fashion and beauty explores Dior Heritage in Paris.
read more
MINOTTI UNVEILS TWIGGY DESIGNED BY RODOLFO DORDONI
Through the evolving dynamics of the contemporary home environment, Twiggy, the Minotti chair family designed by Rodolfo Dordoni, can revolutionize living...
read more
XAVIER LOUP: LIVE IN HARMONY WITH NATURE
In an exclusive interview with Xavier Loup, Art Director dan Landscape Architects about his landscape design, projects and more.
read more
SANIHARTO X THE ST REGIS JAKARTA: ‘AN INTIMATE VALENTINE AFTERNOON’ (FLEUVE COLLECTION BY VIVIANNE FAYE)
‘Intimate Valentine Afternoon 2023’ by SANIHARTO X The St Regis Jakarta presents a show unit with Fleuve Collection by desainer Vivianne Faye.
read more
Rumah Palem
Unik dan dinamisnya rancangan arsitektur Rumah Palem, karya arsitek Andra Matin tidak lepas dari diplomasi dengan keberadaan posisi pohon palem yang...
read more
The Genius Loci of Alex Bayusaputro
Designer Alex Bayusaputro, the winner of the Designetal Design & Architecture 2014 award in London is always on the move with his design as well as his...
read more