Journey To The Past With Chef Justina at Sofia The Gunawarman
Published by Sugar & Cream, Friday 20 October 2017
Text by Auliya Putri, Images Courtesy of Sofia The Gunawarman
Family Style Dining Experience
Chef partner Syah Establishment, Justina Harjono, menyelam kembali ke masa kecilnya demi menjelajahi cita rasa yang pernah Ia rasakan dulu. Khusus untuk Sofia The Gunawarman, setiap masakan secara teliti diciptakan dari kenangannya dengan rasa dan sentuhan khas a la Chef Justina yang tak pernah ditinggalkan. Dengan tidak melupakan suasana kekeluargaan yang ditampilkan hidangannya, menu yang disajikanpun tersedia minimal untuk empat orang.
“I find amusing how a certain flavor can stay with you forever”
Chef Justina Harjono.
Disambut dengan interior bernuansa Eropa, Sugar&Cream mendapat kesempatan untuk mencicipi setiap hidangan pada 12 Oktober 2017 lalu. Pesta dimulai dengan makanan ringan seperti Popcorn Coconut-Shoyu Butter, lalu ada Shrimp Donut Jalapeno Avocado dan dilanjut dengan Chicken Liver Mousse. Lalu sebagai hidangan pembuka Sofia menyajikan Chilled Salmon Confit, Spicy Sunbathing Prawn juga Curly Kale. Hidangan autentik pun turut dihidangkan seperti 6-hour Bolognese, Pan-Roasted Chicken, Grilled Ox Tongue dan Charred Cauliflower. Sebagai penutup ada Tiramisu dan Petit Four yang manisnya menyempurnakan hidangan sore itu.
Charred Cauliflower
Chilled Salmon Confit
Petit Four
Tiramisu

PELUNCURAN PERDANA LEGANO HOME MENGGANDENG AGAM RIADI DI ST REGIS RESIDENCE JAKARTA
Peluncuran perdana LEGANO HOME menggandeng Agam Riadi di St. Regis Residence Jakarta: menyatukan kemewahan dan jiwa dalam sebuah ruang.
read more
DIORIVIERA 2025 UNVEILS A TROPICAL DREAMSCAPE AT FOUR SEASONS RESORT BALI
Step into a sun-drenched Dior dream at Four Seasons Bali, Jimbaran Bay where fashion, fantasy, and seaside elegance come together in the enchanting...
read more
PELUNCURAN PERDANA LEGANO HOME MENGGANDENG AGAM RIADI DI ST REGIS RESIDENCE JAKARTA
Peluncuran perdana LEGANO HOME menggandeng Agam Riadi di St. Regis Residence Jakarta: menyatukan kemewahan dan jiwa dalam sebuah ruang.
read more
URBANJOBS UNVEILS INTERIORS FOR THE SCALLA RESTAURANT
SCALLA, a posh restaurant with a Mediterranean flair located in Istanbul's famed Beykoz neighborhood, has its interiors unveiled by URBANJOBS.
read more
W RESIDENCE IN SOUTH JAKARTA BY MICHAEL CHANDRA
Michael Chandra, founder of MNCO Studio Design has created the W Residence with an aesthetically pleasing, practical, and pleasant home from all...
read more
PELUNCURAN PERDANA LEGANO HOME MENGGANDENG AGAM RIADI DI ST REGIS RESIDENCE JAKARTA
Peluncuran perdana LEGANO HOME menggandeng Agam Riadi di St. Regis Residence Jakarta: menyatukan kemewahan dan jiwa dalam sebuah ruang.
read more