Grain Traders, A Healthy Way of Eating Opens In Jakarta

Text by Dinda Bestari, Image courtesy of Grain Traders

Healthy Food Brings Healthy Mind

Lupakan stigma kalau makanan sehat selalu tidak enak. Jajal dulu apa yang ditawarkan Grain Traders, restoran asal Singapura ini. Dengan konsep yang menarik, kita bisa ‘meracik’ sendiri seperti pilihan sehat 6 base/Grain, 7 protein, 16 sayuran, 6 dressing, serta 7 topping-nya.

Javier Perez, Co-Founder, Grain Traders

Pertengahan November lalu, Grain Traders secara resmi meluncurkan restoran pertamanya di Indonesia, tepatnya di kawasan perkantoran World Trade Centre 5 di Jakarta Selatan dan juga menandakan cabang pertama brand ini di luar Singapura. Semua menu Grain Traders diracik oleh Culinary Director, Gisela Salazar Golding.

Gisela Salazar Golding & Javier Perez

Setiap sajian yang dihidangkan, menggunakan bahan-bahan lokal dan yang menarik adalah makanan dimasak langsung di depan pelanggan dengan metode panggang, bakar, tumis, dan sous-vide di dapur berkonsep open kitchen. Tim Grain Traders juga mengambil inspirasi dari kota-kota dimana mereka tinggal untuk menciptakan sajian-sajian khas lokal Singapura. Salah satu contohnya adalah GT Nasi Lemak Brown Rice, sebuah versi yang lebih sehat dari makanan street food populer yang dibuat dengan whole grains dimasak slow cooking dengan menggunakan santan lokal, pandan, dan aneka bumbu hingga nasinya menyerap seluruh aroma dan rasanya.

Gisela Salazar Golding, Culinary Director, Grain Traders

Interior Grain Traders dirancang homey terinspirasi dari bagaimana makanan bertemu dengan desain, musik serta seni. Pada Grain Traders Jakarta, kemitraan dijalin kerjasama terjalin fokus pada materi-materi organik dan tekstur-tekstur yang mengingatkan sebuah hunian. Berada di pusat ruang adalah sebuah grain silo yang menggantung dari langit-langit dan lukisan mural dari berbagai seniman Indonesia. Dan, salah satu dindingnya menampilkan sebuah instalasi berbahan metal karya seniman asal Amerika Serikat, Brandon Breaux. Instalasi tersebut menampilkan seorang ibu yang sedang memanen gandum sehingga menginspirakan komitmen dari Grain Traders untuk memberikan asupan makanan kepada para tamu selayaknya kepada keluarga sendiri.

Presented by Zipblind & Vivianne Faye

Adhi Putra Tawakal, Javier Perez & Gisela Salazar Golding

Selain menghadirkan makanan sehat, di sini juga terdapat coffee shop yang menyediakan beragam menu kopi dengan pastry yang legit.