The Fine Dining Restaurant – Piquant
Published by Sugar & Cream, Tuesday 07 February 2017
Photography by Chris Bunjamin
Piquant – Menteng Jakarta
Khazanah kuliner di tanah air, khususnya di kota-kota besar, bisa dibilang telah berada pada titik yang sarat kejutan menyenangkan. Selalu ada yang ditawarkan untuk memuaskan keingintahuan akan berbagai pengalaman yang membuai keseluruhan indera. Salah satunya seperti yang disajikan oleh sebuah restoran baru dengan nama Piquant di kawasan Menteng, Jakarta.
Terletak di bilangan Menteng, Jakarta Pusat, Piquant berada persis di samping Chicory European Patisserie, sebuah patisserie yang dianggap sebagai salah satu yang terbaik di ibukota. Hal ini sebenarnya tidak mengherankan apabila mengetahui bahwa mastermind di balik kedua tempat tersebut adalah orang yang sama. Tepatnya, dua orang yang sama: pasangan chef Priscilla dan Craig.
Bersantap di Piquant adalah tentang menikmati hidangan “jujur” yang menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas. “Fokusnya adalah pada proses memasak, mengeluarkan yang terbaik dari setiap bahan,” ujar Priscilla. “Kami berupaya untuk menghadirkan pengalaman menakjubkan dan tak terlupakan. Perhatian terhadap detail sangat penting bagi kami.”
Saat memasuki Piquant, suasana elegan, anggun, dan romantis langsung menyapa. Tidak ada kesan pretensius, hanya ada kebersahajaan yang berlimpah intimasi. Sebuah foto yang menampilkan nenek Priscilla dipandang Priscilla sebagai elemen interior yang menjadi highlight, sekaligus mengalirkan inspirasi.
Priscilla dan Craig meyakini bahwa tradisi memasak masa lampau harus tetap dihormati sebagai fondasi untuk mencapai kedalaman rasa. “Makanan juga harus mendapat respek dengan membiarkan bahan-bahannya ‘berbicara’ dan tidak meramunya menjadi terlalu rumit. Ragam hidangan yang disuguhkan oleh Piquant merepresentasikan diri kita dan apa yang ingin kita santap,” papar Priscilla. “You are what you eat” menjadi ungkapan yang tepat.
Pengalaman kuliner yang ingin ditanamkan selaras dengan nuansa interior yang mengemuka. “Kami ingin agar mereka yang bersantap di Piquant merasakan pengalaman yang elegan dan intim, baik dalam hal hidangan maupun pelayanan,” Priscilla mengutarakan harapannya.
Layaknya pengunjung baru di sebuah restoran, sebuah pertanyaan yang kerap tercetus adalah: menu apa yang direkomendasikan di sini? “Tomato Mousse with Hotate and Caviar, atau Patagonian Tooth Fish yang dipasangkan dengan William – Fevre Chablis Premiere Cru 2008,” jawab Priscilla. Ia juga memberikan pilihan lain yang mendapat aplaus meriah: Olive Oil Poached Salmon. (HK)

Dior’s Exclusive Capsule – Chinese New Year Men’s Capsule
The new vibes from Dior: Chinese New Year Men’s Capsule (Kim Jones X Shawn Stussy)
read more
Limited Edition Candles – Playful & Hypnotic Design
Discover diptyque’s limited edition of scented candles: Baeis/Berries, Rose, Tuberose, Fig tree/Figuier in new graphic presentation marking the 60th...
read more
A Festive Table Setting by Severiano
Be bright and merry in this festive season! Jakarta based interior designer, Severiano has shown a perfect table decoration for the season.
read more
An Enchanting Private Office by Domus Living Studio (Part. 2)
Severiano, pendiri Domus Living Studio menampillkan kreasi terbarunya yaitu sebuah private office bergaya Modern Fusion Classic yang memancarkan...
read more
Rumah Palem
Unik dan dinamisnya rancangan arsitektur Rumah Palem, karya arsitek Andra Matin tidak lepas dari diplomasi dengan keberadaan posisi pohon palem yang...
read more
The Genius Loci of Alex Bayusaputro
Designer Alex Bayusaputro, the winner of the Designetal Design & Architecture 2014 award in London is always on the move with his design as well as his...
read more