Sambal Koja of Sailendra – JW Marriott Hotel Jakarta
Published by Sugar & Cream, Wednesday 12 September 2018
Text by Auliya Putri, Images Courtesy of JW Marriott Hotel Jakarta
Affordable Luxury
Tak bisa dipungkuri bahwa sambal merupakan panganan identik yang selalu ada di meja makan masyarakat Indonesia. Bahkan, Indonesia mempunyai beragam macam sambal sesuai daerahnya, misalnya saja Sambal Matah dari Bali, Sambal Bajak dari Banten, Sambal Rica dari Manado, dan masih banyak lagi.
Sailendra Restaurant di JW Marriott Hotel Jakarta pun ingin memeriahkan keberagaman sambal Indonesia. Melalui hasil racikan kreatif dari Chef Heri Purnama dan tim, Sailendra Restaurant menyajikan sebuah rangkaian sambal eksklusif ‘Sambal of Sailendra’ dimana seri perdananya ialah ‘Sambal Koja’. Acara peluncuran pun telah dilangsungkan pada 6 September 2018 di JW Marriott Hotel Jakarta.
Adeza Hamzah, Heri Purnama, Vikas Malik, Ramadhan Niendraputra
Sambal Koja ini memiliki bahan utama istimewa yaitu daun koja yang hampir tidak pernah dipakai sebagai bahan membuat sambal. Lalu ditambah dengan cabai rawit hijau, daun melinjo, bawang putih, dan terasi membuatnya menjadi sambal dengan rasa yang nikmat juga beda dari biasanya. Chef Heri menambahkan bahwa bahan-bahan yang dipakai ialah bahan alami dan tanpa bahan pengawet sehingga memberikan manfaat baik bagi kesehatan. Kealamian bahan ini juga memungkinkan Sambal Koja tahan selama tiga bulan jika disimpan di dalam lemari es.
Chef Heri Purnama
Sambal Koja ini merupakan sambal yang juga bisa Anda gunakan sebagai bumbu masakan. Misalnya saja seperti yang disajikan pada acara peluncuran, yaitu pada berbagai resep seperti Ayam Bakar, Telur Begana, Bubur Pedas, Nasi Goreng Kambing, Sate Ayam, dan Tempe Teri Kacang.
Ayam Bakar Sambal Koja
Telur Begana Sambal Koja
Bubur Pedas Sambal Koja
Nasi Goreng Kambing Sambal Koja
Sate Ayam Sambal Koja
Tempe Teri Kacang Sambal Koja
Bagi para pecinta kuliner yang ingin menyantap lezatnya Sambal Koja, bisa Anda dapatkan di Sambal Gallery di area lobi JW Marriott Hotel Jakarta, dengan harga IDR 50.000, atau melalui layanan pesan antar GrabFood. Tentunya dengan beragam promo menarik yang bisa Anda dapatkan.
Sambal of Sailendra – Sambal Koja

MINOTTI UNVEILS TWIGGY DESIGNED BY RODOLFO DORDONI
Through the evolving dynamics of the contemporary home environment, Twiggy, the Minotti chair family designed by Rodolfo Dordoni, can revolutionize living...
read more
QU PREVIEW MILAN DESIGN WEEK 2023: MAGRITTE BY STUDIO 63
At Milan Design Week 2023, Qu presents MAGRITTE, a lighting collection with a minimalist, sophisticated, and elegant design for outdoor and indoor...
read more
XAVIER LOUP: LIVE IN HARMONY WITH NATURE
In an exclusive interview with Xavier Loup, Art Director dan Landscape Architects about his landscape design, projects and more.
read more
SANIHARTO X THE ST REGIS JAKARTA: ‘AN INTIMATE VALENTINE AFTERNOON’ (FLEUVE COLLECTION BY VIVIANNE FAYE)
‘Intimate Valentine Afternoon 2023’ by SANIHARTO X The St Regis Jakarta presents a show unit with Fleuve Collection by desainer Vivianne Faye.
read more
Rumah Palem
Unik dan dinamisnya rancangan arsitektur Rumah Palem, karya arsitek Andra Matin tidak lepas dari diplomasi dengan keberadaan posisi pohon palem yang...
read more
The Genius Loci of Alex Bayusaputro
Designer Alex Bayusaputro, the winner of the Designetal Design & Architecture 2014 award in London is always on the move with his design as well as his...
read more