Sambal Koja of Sailendra – JW Marriott Hotel Jakarta
Published by Sugar & Cream, Wednesday 12 September 2018
Text by Auliya Putri, Images Courtesy of JW Marriott Hotel Jakarta
Affordable Luxury
Tak bisa dipungkuri bahwa sambal merupakan panganan identik yang selalu ada di meja makan masyarakat Indonesia. Bahkan, Indonesia mempunyai beragam macam sambal sesuai daerahnya, misalnya saja Sambal Matah dari Bali, Sambal Bajak dari Banten, Sambal Rica dari Manado, dan masih banyak lagi.
Sailendra Restaurant di JW Marriott Hotel Jakarta pun ingin memeriahkan keberagaman sambal Indonesia. Melalui hasil racikan kreatif dari Chef Heri Purnama dan tim, Sailendra Restaurant menyajikan sebuah rangkaian sambal eksklusif ‘Sambal of Sailendra’ dimana seri perdananya ialah ‘Sambal Koja’. Acara peluncuran pun telah dilangsungkan pada 6 September 2018 di JW Marriott Hotel Jakarta.
Adeza Hamzah, Heri Purnama, Vikas Malik, Ramadhan Niendraputra
Sambal Koja ini memiliki bahan utama istimewa yaitu daun koja yang hampir tidak pernah dipakai sebagai bahan membuat sambal. Lalu ditambah dengan cabai rawit hijau, daun melinjo, bawang putih, dan terasi membuatnya menjadi sambal dengan rasa yang nikmat juga beda dari biasanya. Chef Heri menambahkan bahwa bahan-bahan yang dipakai ialah bahan alami dan tanpa bahan pengawet sehingga memberikan manfaat baik bagi kesehatan. Kealamian bahan ini juga memungkinkan Sambal Koja tahan selama tiga bulan jika disimpan di dalam lemari es.
Chef Heri Purnama
Sambal Koja ini merupakan sambal yang juga bisa Anda gunakan sebagai bumbu masakan. Misalnya saja seperti yang disajikan pada acara peluncuran, yaitu pada berbagai resep seperti Ayam Bakar, Telur Begana, Bubur Pedas, Nasi Goreng Kambing, Sate Ayam, dan Tempe Teri Kacang.
Ayam Bakar Sambal Koja
Telur Begana Sambal Koja
Bubur Pedas Sambal Koja
Nasi Goreng Kambing Sambal Koja
Sate Ayam Sambal Koja
Tempe Teri Kacang Sambal Koja
Bagi para pecinta kuliner yang ingin menyantap lezatnya Sambal Koja, bisa Anda dapatkan di Sambal Gallery di area lobi JW Marriott Hotel Jakarta, dengan harga IDR 50.000, atau melalui layanan pesan antar GrabFood. Tentunya dengan beragam promo menarik yang bisa Anda dapatkan.
Sambal of Sailendra – Sambal Koja

SEBASTIAN GUNAWAN – MENENUN GAGASAN
Simak perbincangan eksklusif kami dengan Sebastian Gunawan seputar memaknai ruang kreatif dalam Menenun Gagasan.
read more
ARTMOMENTS JAKARTA 2025 HADIR BARU!
Come and join with us! ArtMoments Jakarta 2025 bertema "Restoration" di AGORA Exhibition Hall pada 7–10 Agustus 2025, merengkuh kembali kebahagiaan dan...
read more
PELUNCURAN PERDANA LEGANO HOME MENGGANDENG AGAM RIADI DI ST REGIS RESIDENCE JAKARTA
Peluncuran perdana LEGANO HOME menggandeng Agam Riadi di St. Regis Residence Jakarta: menyatukan kemewahan dan jiwa dalam sebuah ruang.
read more
URBANJOBS UNVEILS INTERIORS FOR THE SCALLA RESTAURANT
SCALLA, a posh restaurant with a Mediterranean flair located in Istanbul's famed Beykoz neighborhood, has its interiors unveiled by URBANJOBS.
read more
W RESIDENCE IN SOUTH JAKARTA BY MICHAEL CHANDRA
Michael Chandra, founder of MNCO Studio Design has created the W Residence with an aesthetically pleasing, practical, and pleasant home from all...
read more
PELUNCURAN PERDANA LEGANO HOME MENGGANDENG AGAM RIADI DI ST REGIS RESIDENCE JAKARTA
Peluncuran perdana LEGANO HOME menggandeng Agam Riadi di St. Regis Residence Jakarta: menyatukan kemewahan dan jiwa dalam sebuah ruang.
read more