“LADY BUTCHER & CHEF MARCO” HADIRKAN SIMFONI KULINER MELALUI DAGING MERAH AUSTRALIA

Images courtesy of Grand Hyatt Jakarta

Kolaborasi Chef Asal Thailand dan Indonesia untuk Menyempurnakan Cita Rasa Daging Sapi dan Domba Premium Australia yang Lezat

Meat & Livestock Australia (MLA), yang dikenal akan komitmennya menghadirkan daging sapi dan domba Australia berkualitas baru saja menggandeng Chef Nattida N, yang juga dikenal sebagai “Lady Butcher” dan salah satu dari Australia Beef Mates pertama di Thailand bersama Chef Marco Pistillo, Executive Sous-Chef di Grand Hyatt Jakarta dalam Acara bertajuk “A Culinary Symphony with Lady Butcher & Chef Marco in a 4-Hands Dinner Delight”. Acara yang berlangsung di C’s Steak and Seafood, Grand Hyatt Jakarta ini menampilkan simfoni yang indah antara teknik dan cita rasa yang tepat di hati foodies Indonesia.

Chef Nattida N

Kolaborasi ini menawarkan pengalaman bersantap yang telah dikurasi guna memperdalam pemahaman masyarakat Indonesia akan kualitas premium dan keserbagunaan daging merah Australia. Rangkaian acara dimulai dengan jamuan makan malam istimewa pada tanggal 18 Februari 2025. Kemudian, diikuti dengan promosi selama lima hari yang terbuka untuk umum pada tanggal 19 hingga 22 Februari.

Chef Marco Pistillo

Dalam acara ini, Chef Nattida N dan Chef Marco Pistillo menampilkan kepiawaian mereka dalam mengolah daging sapi dan domba Australia. Menciptakan hidangan yang menonjolkan cita rasa dan tekstur yang khas. Hidangan utama yang mereka hadirkan adalah Rump Carpaccio with Truffle Mayonnaise and Pistachio Crumbles (oleh Chef Nattida N), Homemade Saffron Pappardelle, Shredded Braised Lamb Shank, Burrata Espuma, Black Olives Powder (oleh Chef Marco Pistillo), serta Roasted Tajima Beef Sirloin, Potato Pave, Butter Poached French Beans, Jim Jaew Chimichurri Sauce (kreasi four-hands dari Chef Nattida N dan Chef Marco Pistillo). Sajian menarik ini semakin memperkaya kancah kuliner Indonesia dengan cara yang berbeda dan otentik.

Presented by Molteni&C

Valeska, MLA Regional Manager Southeast Asia, mengatakan, “Kami sangat senang dapat menghadirkan keahlian dan passion Chef Nat dalam kreasi daging sapi dan domba Australia ke dunia kuliner Indonesia. Terlebih lagi, Chef Nat telah mewakili MLA sebagai delegasi beef ambassador – Aussie Beef Mates 2023. Kolaborasi ini juga memperkuat keyakinan kami untuk melanjutkan kemitraan dengan Grand Hyatt Jakarta, terutama guna mempererat dan menjalin hubungan yang berkelanjutan antara produsen daging Australia dengan para pencinta kuliner Indonesia. Inisiatif ini dibangun di atas permintaan yang terus meningkat dan bertambahnya ekspor daging sapi dan domba Australia, khususnya di restoran-restoran kelas atas di tanah air, mencerminkan keinginan konsumen akan cita rasa yang unggul.”

Parveen Kumar, General Manager, Grand Hyatt Jakarta, menyampaikan, “Kami sangat senang dapat bermitra dengan MLA untuk kolaborasi bertaraf internasional ini. Acara ini tidak hanya menampilkan dua individu yang sangat berbakat, namun juga menceritakan sebuah kisah seni kuliner yang menawan dari dua dunia yang berbeda melalui beragam produk unggulan Australia di Jakarta. Melalui program ini, kami berharap dapat menampilkan kreativitas yang mendefinisikan sebuah pengalaman bersantap di Grand Hyatt Jakarta dan membuka jalan bagi kolaborasi yang lebih inspiratif di masa depan.”

Usai makan malam pembuka, Chef Nattida N berbagi pengetahuannya tentang daging sapi, pemotongan, dan mengolah hidangan yang menyoroti keunikan rasa dan tekstur dari setiap potongan daging dalam workshop butchery pada tanggal 19 Februari. Sesi ini menampilkan demonstrasi pemotongan daging secara langsung untuk 100 chef dan profesional Horeca. Workshop ini pun diakhiri dengan mencicipi menu kreasi daging sapi dan domba premium Australia yang lezat. (DR)