Front Room at Waldorf Astoria Bangkok
Published by Sugar & Cream, Wednesday 14 August 2019
Text by Dinda Bestari, images courtesy of Waldorf Astoria Bangkok
Introduces New Sharing Concept : Good for Two or More
Front Room di Waldorf Astoria Bangkok dengan bangga memperkenalkan konsep terbaru “sharing” yang menghidangkan hidangan favorit dari restoran ini yang dimasak khusus oleh Chef Fae Rungthiwa Chummongkol dan timnya.
Chef Fae Rungthiwa Chummongkol
Sejak pembukaan restoran bulan Agustus 2018 lalu, pendekatan baru-inovatif dari Nordic-Thailand di Front Room disambut baik oleh para tamu. Bahan-bahan lokal dari Thailand yang segar ‘dihidupkan’ kembali melalui gaya memasak ala Nordik seperti fermentasi, dicincang, diawetkan, dan pengasapan.
“Sebenarnya, saya menjadwalkan perubahan tasting menu setiap empat bulan untuk mengembangkan produk terbaik pada musimnya. Namun, karena terdapat permintaan tinggi dari para tamu kami untuk beberapa hidangan favorit mereka yang tersedia di menu, jadi saya pikir itu akan menjadi ide yang baik bahwa saya menggabungkan beberapa hidangan favorit restoran yang bagus menjadi sharing menu inan àla carte,” ujar Fae Rungthiwa Chummongkol, chef de cuisine FrontRoom.
Sharing Menu at Front Room
Beberapa hidangan yang di-highlight, seperti Mælk, caramelized milk skin, lemongrass smoked scallop with chili-herb emulsion; Atlantic Laks, salmon, carrot, bitter oranges, and rice mayo; Blue of the Sea, Front Room’s style of the famous crab curry; Raised in Korat, a beef tartar with pickled papaya and Northern Thai’s local spices; Born in Chiang Rai, Braised in Bangkok, Pork Rib, Celery Root, Herbed Soy Jus; dan King of beef, dry-aged local wagyu striploin served with morel and fumet.
Presented by MOIRE Rugs
Harga mulai dari THB 400++ hingga THB 1,500++, setiap porsi untuk berbagi berdua. Pengunjung akan menerima satu set amuse bouche gratis sebelum makan.
Front Room Dinning Area
Front Room dibuka dari Senin hingga Sabtu mulai pukul 17.30 – 20.00 (pemesanan terakhir pukul 21.30) Untuk reservasi bisa menghubungi +66 (0)2846 8888 atau via email bkkwa.fb@waldorfastoria.com

antoniolupi - LAVABO FLOW BY PAOLO ULIAN
antoniolupi has introduced FLOW, a unique marble sink by Paolo Ulian. Irregular curvilinear waves along the rim on the surface of marble showing a...
read more
QU – MARGRITTE BY STUDIO63
Discover Magritte, a family of lighting fixtures by Studio63 for Qu. Suitable for multiple contexts, indoors and outdoors. Launched during Milan Design...
read more
KLOPF ARCHITECTURE: SAN FRANCISCO MODERN VIEW HOUSE
A charming mid-century modern house in San Francisco by Klopf Architecture (remodel the interior with some minor exteriors), Blending modern, minimal...
read more
davide groppi UNVEILS NOVELTIES 2023
Discover davide groppi's Novelties 2023, an exhibition of work characterized by purity, sparkles, transparencies, and irony, at Euroluce, Hall 13 stand...
read more
Rumah Palem
Unik dan dinamisnya rancangan arsitektur Rumah Palem, karya arsitek Andra Matin tidak lepas dari diplomasi dengan keberadaan posisi pohon palem yang...
read more
The Genius Loci of Alex Bayusaputro
Designer Alex Bayusaputro, the winner of the Designetal Design & Architecture 2014 award in London is always on the move with his design as well as his...
read more