A beautiful life deserves a beautiful home

A Feast for the Senses

4.36K

Text by Hermawan K, Images courtesy of Kaum Jakarta.


Wednesday 18 October 2017

Kaum Jakarta menyapa warga ibukota dengan menggaransi sebuah pengalaman yang memperkaya palet rasa, memanjakan sensasi visual, dan memperkuat kecintaan akan kekayaan Indonesia.

Ibukota seakan tidak pernah kehabisan persediaan untuk memuaskan pengalaman kuliner para warganya. Salah satunya yang sayang untuk dilewatkan adalah sebuah restoran baru bernama Kaum Jakarta yang terletak di bilangan Menteng, Jakarta Pusat. Kaum Jakarta merupakan lokasi yang ketiga, setelah Hong Kong dan Bali.

Restoran kreasi Potato Head Family ini merayakan warisan kuliner nusantara dan budaya Indonesia dalam konteks yang baru dan modern. Sebuah pusat kegiatan yang merangkul berbagai aspek kultural, mulai dari hidangan tanah air hingga berbagai program budaya kontemporer nan inovatif dari musik, desain, seni, kerajinan, dan fashion.

Pendiri Kaum, yakni Potato Head Family CEO Ronald Akili, Brand Director Kaum Lisa Virgiano, dan Executive Chef Antoine Audran, telah menjelajahi berbagai pulau di Indonesia, mengunjungi lebih dari 600 kelompok etnis yang membentuk Indonesia, dan bekerja sama dengan komunitas adat serta para produsen independen lokal. Konsep Kaum dikembangkan dengan menelusuri ragam bahan makanan dan teknik memasak di ranah kuliner nusantara yang nyaris terlupakan.

Menu yang disuguhkan oleh Kaum Jakarta memadukan produk regional berkualitas tinggi yang bersumber dari produsen berskala kecil, serta bahan-bahan makanan tropis yang otentik. Anda dapat menemui hidangan khas Kaum Hong Kong dan Kaum Bali, yang menonjolkan kekayaan tradisi kuliner dan teknik memasak dari Aceh hingga Maluku, serta hidangan spesial yang hanya tersedia di Kaum Jakarta.

Sejumlah hidangan yang menjadi signature di sini adalah Gulai Udang Aceh, Gohu Ikan Tuna, Burung Puyuh Malon Goreng Bumbu Rica-rica, dan Bobor Daun Kelor Kelapa Muda. Sementara untuk minumannya, Anda dapat memesan kaum High Ball, Cem-Cem, Indo 75, Pedas Margarita, dan Kismis Sour.

Antoine Audran, Executive Chef of Kaum
Lisa Virgiano, Kaum Brand Director

Dari aspek desain dan interior, Kaum Jakarta menampilkan atraksi visual tersendiri melalui ketrampilan tradisional dan kearifan lokal yang dikawinkan dengan ekspresi desain dari Potato Head Family. Properti Kaum Jakarta terdiri dari dua bangunan; rumah bergaya kolonial yang bersejarah dan ruang makan utama. Ruang makan utama mengadopsi hanggar industrial era peperangan dengan panel dinding bermotif Dayak.

Di Kaum Jakarta, panca indera menikmati jamuan istimewa.